猪价“突变”，暴涨暴跌，又出大消息了？

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进入2月初，国内生猪购销逐步恢复，养殖端出栏现象有所增加，南北部分地区，散户猪场有逢高认卖的积极性，猪源流通也逐步增多。而在需求方面，目前，猪肉购销较为冷清，居民多以节前囤货消耗为主，鲜品白条走货迟缓，主流屠企尚未开工，零星地方性屠宰场受猪源采购难度逐步减弱，报价逐步转弱，国内生猪市场节日“有价无市”的态势逐步变化，市场购销基本面逐步转空，短期内，猪价或有“报复性”下跌的风险！

‌猪价近期出现“突变”，暴涨暴跌的主要原因包括市场供应和需求的变化。‌

首先，猪价的暴涨主要是由于市场供应减少和需求增加。规模猪场在拉涨行情后快速安排生猪出栏，导致市场上的生猪供应减少，同时，养猪户也产生了“见好就收”的心理，纷纷安排生猪出栏，进一步减少了市场供应‌。

此外，南方地区的腌腊生产和北方地区的补冬需求增加，也推动了猪肉消费的升温，进一步支撑了猪价‌。

然而，猪价的暴跌则主要是由于供应过剩和需求不足。近期，中小体重标猪集中出栏，导致市场供应过剩，猪价难以维持高位，甚至触及阶段性新低‌。同时，虽然春节是传统消费旺季，但今年餐饮行业受限、家庭消费谨慎等因素导致猪肉消费量并未如预期大幅增长，供大于求的局面使得猪价下跌‌。

‌未来猪市的走向‌方面，尽管短期内猪价可能会因供应减少而有所反弹，但长期来看，供需关系仍将是决定猪价的关键因素。随着天气转冷和节日临近，猪肉消费有望进一步增加，这将对猪价形成支撑。然而，养殖户的出栏意愿和规模猪场的出栏计划也可能影响市场的供需平衡，从而影响猪价的走势‌。