秋天就馋猪肉这做法三五两下做一盘卷一卷是菜也是饭真解馋

老话说，“诸肉不如猪肉，百菜不如白菜”，可见说到吃肉，古往今来，最得人心的还是猪肉，百吃不厌。猪肉不仅鲜美好吃，还价格实惠，特别是与牛肉羊肉相比，1斤牛肉钱都够买2斤多的猪肉了。

此外，就是猪肉的做法最简单最多样，随手一做就能做得喷喷香，比如辣椒炒肉、肉末茄子、蒸肉饼汤等等，简单又鲜香。不过，要说秋天最馋人的猪肉吃法，还得是老北京特色的京酱肉丝，有肉有菜，还顶饱，每次我做一大盘，我和女儿都不用吃米饭，吃得倍香。

秋天就馋猪肉这做法，三五两下做一盘，卷一卷是菜也是饭，真解馋！除了女人和孩子喜欢吃以外，这菜还很适合下酒，一边吃一边喝，滋味超赞！

【懒人京酱肉丝】

【食材】：豆皮400克、香葱2根、黄瓜1根、胡萝卜1根。

调味料：京酱肉丝调味料、胡椒粉、姜粉、油。

【菜谱呈上】

一、豆皮在清水中冲洗干净，接着放入滚水中焯烫2分钟，捞出备用。

二、黄瓜、香葱、胡萝卜冲洗干净，然后分别切好差不多长度的条状。瘦肉洗净，切成肉丝状，然后撒入少许胡椒粉、姜粉，抓匀腌制5分钟。

三、干锅倒入油，烧热，放入肉丝，中小火，快速拌炒，炒到肉丝完全变色。章三丰 章丘铁锅炒锅锤印款 无涂层物理不粘锅家用圆底燃气炒菜锅 锅把一体锤印款32CM¥169领券减200京东购买

我家喜欢用铁锅炒菜，觉得炒出来的饭菜更香更有妈妈的味道，如果你们也需要找一款不粘锅好用的铁锅，那么可以看看它哟

四、炒肉丝之前，可以准备一个小碗，里面加入1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺老抽，搅拌均匀，调成酱料。如果懒得自己调，也可以像我一样，准备1包京酱肉丝料包，炒肉的时候，挤入1勺半的酱料，快速搅拌均匀。欣和（ Shinho） 葱伴侣一酱成菜 京酱肉丝调味料100g 欣和北京菜烤鸭蘸酱汁甜面酱 京酱肉丝¥11.8京东购买

这款葱伴侣的京酱肉丝料包，味道很正也很醇厚，炒的时候不用其他调料，用它就行，不过做的时候一定要控制量哟，不然加太多，反倒影响口感。

五、反复拌炒，将酱料与肉丝炒得充分混合，然后就可以关火出锅了。

六、大盘中，摆放上豆皮、胡萝卜丝、香葱段、黄瓜丝和京酱肉丝，即可上桌。

【小煮叨叨】

1、我做的京酱肉丝比较简单，里面的蔬菜也比较简单，建议大家多备一点自己喜欢吃的蔬菜，比如绿豆芽、大葱、莴笋丝、紫甘蓝之类的，把它们和肉丝一起卷着吃，鲜香爽脆，特别够味。

2、喜欢吃辣的朋友，还可以在酱料里加点辣椒粉或是辣椒油，吃起来更爽。

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