鹅的受精繁殖过程包括两个主要的步骤，即受精和孵化。
当鹅卵进入输卵管后，在输卵管内就开始进行受精过程。在受精过程中，输卵管内有两种细胞，即受精蛋和未成熟卵。
受精蛋是由未成熟卵母细胞发育而来的，在卵裂后就开始孵化，胚胎经过24小时发育成长成为雏鹅。
由于刚孵化出的雏鹅体型小、体重轻，抵抗力弱；加上胚胎发育速度快和体温调节能力差等原因，所以在温度、湿度和通风等条件适宜时容易受到各种病原微生物的侵袭而发病死亡。
1.受精
（1）受精时间：受精后的卵母细胞在没有受精卵分裂以前，就开始从未成熟卵的表面脱落，然后由输卵管上皮细胞分泌出一种蛋白质，即绒毛蛋白，将卵母细胞包裹起来。
（2）受精方法：卵裂法。
（3）受精后蛋如何保存：鹅蛋的孵化期与温度有关，一般来说，在低温条件下可以延长孵蛋时间；但如果温度过高和湿度过大时也会缩短孵化率和胚胎发育速度。
（4）受精后雏鹅的饲养管理：雏鹅初生体重较轻，体温调节能力差。所以需要在温度较低（15℃以下）时增加保温设施的投资并控制好保温设施与育成舍温之间的温差。
2.卵裂
在受精后24小时内，卵裂孔开始闭合。
受精蛋裂开后，未成熟的卵母细胞从输卵管中排出，成为胚胎。
鹅的胚胎发育有一个过程，当胚胎发育到一定程度时，可对其进行选择和淘汰。
在鹅胚胎发育中，对一些疾病和寄生虫感染引起的死亡应及时淘汰；对一些不能孵出或虽能孵出但活力差的死胚（如畸形蛋）要进行销毁处理；对于已经孵化出但因孵化条件不适宜或饲养管理不善而死亡的鹅只（如雏鹅）要及时淘汰；对于一些严重危害鹅健康和生长发育的疾病则应进行紧急预防措施。
3.胚胎发育
胚胎的发育主要是在卵裂期完成的。
从卵裂后到胚胎开始孵化前，卵黄是胚胎发育中最重要的营养物质，它提供能量和蛋白。
此外，胚盘形成后，胚胎还需要从卵黄囊获得部分能量，从而促进胚内细胞进行分裂增殖。
胚盘形成后，由于受到外界环境条件的影响和营养物质供给不足等原因，导致胚盘数量减少、数目异常增多等现象发生。
胚在后期发育过程中需要消耗大量营养物质来维持生长所需的养分，并且随着发育时间的延长，其对营养物质的需求量也会随之增加。
4.雏鹅孵化
孵化用的孵化器是自动控温孵化器，使用时应注意温度、湿度和通风等条件的调节，一般采用37℃~38℃左右的温水进行孵化。
孵化机内放置一个直径约为10厘米左右的正方形盒子，下端有一小托盘，上放一塑料盘托和若干个装着水的铁盘。
雏鹅在孵化箱内孵出后即被移入育雏室继续饲养，在育雏场里，要把育出的雏鹅放到保温、通风良好、清洁和安静的环境中饲养。
在进行人工孵化时，必须注意保持室内温度及湿度适宜，否则影响雏鹅呼吸作用和胚胎发育速度。
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