伊内斯分享“腹脂仪的开发背景及精彩案例”

鸡蛋的形成是一个持续的过程，会受到肝脏中极低密度脂蛋白、胆固醇和卵黄蛋白原的影响。饲料中的很多营养元素如蛋白质、碳水化合物和脂肪都能影响到肝脏中脂蛋白的产生以及甘油三酯的储存，对蛋鸡来说，甘油三酯和胆固醇的堆积会造成肝脏损伤。蛋鸡养殖的一大问题是脂肪肝，数据表明，笼养蛋鸡中约有74%的死亡率是由脂肪肝引起的，尤其在产蛋中后期，该问题尤为突出和严重。如何防止疾病的发生，或者采取有效措施来减缓疾病恶化的进程？伊内斯表示，饲料的两个主要能量来源，一是谷物中的碳水化合物，另一个是油脂中的脂肪。脂肪能提供能量，改善脂溶性维生素的吸收以及饲料的适口性，并降低流失率，促进所有营养的吸收。但不同的油脂来源会影响产蛋量、鸡蛋重量与鸡蛋成分，甚至是蛋鸡的身体状况，如油菜籽油主要是单不饱和脂肪酸，油菜籽油的摄入会让鸡蛋中的亚油酸含量增加，对鸡蛋重量没有影响，但会加剧脂肪沉积；棕榈油富含饱和脂肪酸，它能让鸡蛋重量增加，同时降低鸡蛋中的胆固醇的含量，但蛋鸡的腹脂沉积量也会有所增加。

同样，饲养方式对产蛋量的影响贯穿了整个产蛋期。大量研究表明，当产蛋后备鸡的体脂量维持在中低水平时，相较高水平体脂量，整个产蛋期的产蛋量都有增加的趋势；产蛋初期脂肪沉积量低的蛋鸡，产蛋后期的产蛋率更高；但产蛋后期脂肪沉积量较低的蛋鸡，在产蛋高峰期的产蛋量略有下降，而产蛋后期脂肪沉积量较高的蛋鸡，在产蛋高峰期有着相对更高的产量。

如何达到动态平衡，让蛋鸡达到理想的体质状态，以保持高产蛋量？为了实现这一理念，嘉吉公司开发了一个辅助工具Reveal，即利用近红外光谱技术测量不同时期蛋鸡的脂肪沉积量，通过控制体质来有效减少肝脏疾病，维持肝脏健康。目前巴西、西班牙、法国、土耳其、台湾地区、韩国以及中国等多个国家和地区正在使用Reveal，提前检测，并及时通过营养调整，帮助蛋鸡在整个产蛋期保持最佳身体状况，以优化产蛋量，延长产蛋期。

 

汪艳博士分享 “腹脂仪在蛋鸡全期营养中的应用”

汪艳博士提到，生产目标不同，营养设定不同。嘉吉全期营养方案从种禽到鸡蛋，基于蛋鸡的生理特点，根据不同的生产目标，提出了青年鸡强健方案、蛋鸡优选方案、蛋鸡高效方案以及蛋鸡健康方案，以帮助企业获得更好的养殖效益。嘉吉禽料业务的三大核心能力：差异化的营养解决方案、专业的服务和工具、精准的数智化体系，可以满足客户独特需求，为客户创造独特价值，以及帮助客户提高盈利能力。

与哺乳动物不同，家禽脂肪组织并不参与脂肪酸的合成，肝脏是家禽脂肪合成的主要场所。家禽的体脂沉积于皮下、内脏（包括腹部脂肪和肠胃周围脂肪）和肌肉等部位，沉积顺序为胸肌肌内脂肪、皮下脂肪和腹脂，其中腹脂沉积速度最快，脂肪含量最高，其次为颈部皮下脂肪和腿部皮下脂肪。有研究表明，开产前母猪体重过轻、腹脂沉积量过少，会导致性发育和性成熟延迟，但体重过大、腹脂沉积量过多，会导致个体生殖器官发育不良。同样，腹脂率也会对蛋鸡的产蛋性能、鸡蛋品质产生影响。那么，哪些营养因素会影响腹脂的沉积？汪艳博士提出，在产蛋高峰期，种鸡生产力旺盛，需要合成大量的卵黄前体物质，脂肪是卵黄前体物质合成的重要原料，适宜的脂肪储备利于卵黄前体物质合成。当母鸡能量摄入不足，脂肪沉积能力低影响卵黄前体物质合成中对能量的需求，导致产蛋量的下降；而脂肪沉积量过强会加重肝脏功能负担，从而引发脂肪肝综合征。产蛋高峰后期，母鸡的产蛋性能开始下降，母鸡对能量比较敏感，摄入能量较高，容易造成母鸡快速增肥，腹腔中沉积大量脂肪，压迫卵巢和输卵管，降低生殖系统机能，影响卵子的形成和排卵速度，导致产蛋量下降。同时，腹脂沉积过量还会引起卵泡的过度发育导致双黄蛋、薄壳蛋和软壳蛋等畸形蛋的产生，甚至会导致腹腔内部产卵，提高种鸡的死亡率。并且，饲料含钙量也会影响腹脂的沉积，有实验表明，喂养低钙水平日粮母鸡的采食量明显比正常钙日粮高，额外增加的采食量被用于脂肪沉积，而不是增加鸡蛋大小。

Reveal腹脂检测，可以帮助养殖企业更准确地评估蛋鸡现状，在配方营养调控方面更加精准，来实现全期营养，达到最佳的生产性能和生产效益。

在互动交流环节，嘉吉动物营养中国区家禽技术负责人汪艳博士和嘉吉动物营养中国禽料品类经理李飞虎围绕“腹脂检测、蛋鸡营养”等话题回答了线上观众的提问。

                                              原创作者：李云楦