腐竹炖鲫鱼的做法营养丰富味道好家人喜欢吃

喝汤成为了我家的一种饮食习惯每天必须有汤在节假日的时候会煲老火靓汤，平时比较仓促的话就会煮一个菜汤。鱼汤是我们最常吃的，因为制作简单并且营养丰富，用的时间比老火靓汤短比菜汤好喝。

鲫鱼营养成分高鲫鱼我家从来不红烧用来炖汤最营养。鲫鱼肉质鲜，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，具有健脾利湿功效。鲫鱼汤加点腐竹，钙的营养翻倍，易吸收，常吃鲫鱼可以提高记忆力健脑益智；鲫鱼汤除了加腐竹，秋天的时候还可以加一些白萝卜，让鱼汤更加鲜甜；鲫鱼、腐竹、白萝卜这三种食材搭配的鱼汤，鱼肉鲜嫩汤汁鲜甜家人都爱吃；其中豆腐含有丰富的钙用来煲鲫鱼汤能够促进钙的吸收；白萝卜口感清甜可以让鱼汤更加鲜甜；接下来就来看看这道鲫鱼汤的具体做法。

腐竹炖鲫鱼的做法食材：鲫鱼1条、腐竹、白萝卜、大葱、生姜、油、盐。其中鲫鱼要挑选400-500克为最佳，用新鲜的鲫鱼做汤才会更好喝，鲫鱼洗净、去鳞、去鱼肚里内脏、去鱼鳃等，鱼的中间划二刀，抹一点盐腌制2-3分钟等会煎的时候入味容易熟；腐竹放在清水中浸泡，不要用热水，因为热水会让其营养流失，外皮还会变白色；腐竹要挑选纯黄豆制作的腐竹有浓浓的豆香味。

沉甸甸的白萝卜水分足白萝卜去皮切成块状白萝卜要选择沉甸甸的，因为水分足清甜好吃，如果拿起来轻飘飘的那就是不好吃的；生姜洗净、切丝。热锅倒油，油温热了，放入鲫鱼、生姜丝，煎至微，翻转另外一面继续煎。煎鱼的时候盖一下锅盖，可以去腥；煮锅加入适量的饮用水，放入切好的萝卜，大火煮沸然后转成中小火煮5分钟。

腐竹浸泡之后会变软浸泡好腐竹捞出沥干水，放入煮锅里。腐竹经过浸泡之后拿起来是软绵绵的，这样才是浸泡好的，加入煎好的鲫鱼入锅，中小火炖10分钟，放大葱（这种葱是甜味、不是辣味葱）、盐，美味出锅。

鲫鱼要挑选400-500克为最佳；腐竹要用纯黄豆做的才营养；要选择沉一些的白萝卜水分足；鲫鱼需要煎至微黄，不仅去腥口感也非常好；腐竹炖鲫鱼这道美食大家吃过吗？如果没吃过不妨尝试着去做一下吧。